Flexitarianism ஒரு போலீஸ் அவுட் அல்ல

நான் ஒரு ‘நெகிழ்ச்சியாளர்’ என்று யாரிடமாவது சொல்லும்போதெல்லாம், எனக்கு அதிர்ச்சியும், குழப்பமும், எப்போதாவது முழுநேர பிர்கன்ஸ்டாக் அணியும் சைவ உணவு உண்பவர்களிடமிருந்து வெறுப்பு போன்ற தோற்றம் ஏற்படுகிறது.



எப்போதாவது இறைச்சி உண்ணும் உணவைப் பின்பற்றியதற்காக நான் 'நன்மைகளுடன் கூடிய சைவ உணவு உண்பவன்' அல்லது 'சோம்பேறி சைவ உணவு உண்பவன்' என்று நிராகரிக்கப்படுகிறேன். ஆனால், மக்கள் எப்போதுமே அதை உள்ளடக்கியதைப் பெறுவதில்லை என்ற உண்மை இருந்தபோதிலும், ஆரம்பத்தில் - நான் உட்கார்ந்து உங்களுடன் மணிக்கணக்கில் பேச முடியும், நெகிழ்வுத்தன்மை ஒரு அற்புதமான சமரசம் மற்றும் அது நாம் எப்படி சாப்பிடுகிறோம் என்பதற்கான எதிர்காலம்.





ஃப்ளெக்சிடேரியனிசத்திற்கு உண்மையில் எந்த விதிகளும் இல்லை. இது காய்கறி மற்றும் தானிய அடிப்படையிலான உணவுகளில் கவனம் செலுத்துதல் மற்றும் விசேஷ சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே உங்கள் உணவில் இறைச்சியைச் சேர்ப்பது போன்ற கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. என்னைப் போன்ற பெரும்பாலான நெகிழ்வு ஆர்வலர்கள், வாரத்தின் சில நாட்களுக்கு சைவ உணவு அல்லது முழு சைவ உணவு உண்பதை உறுதிசெய்வோம். ஆனால் ஒரு உண்மையான விதிப்புத்தகம் இல்லாததால், நெகிழ்வுத்தன்மையின் ஒரு அங்கம் உள்ளது, இது நம்பமுடியாத வசதியான மற்றும் நடைமுறை உணவை ஏற்றுக்கொள்கிறது.





நெகிழ்வுவாதி





பால் மெக்கார்ட்னியும் அவரது குடும்பத்தினரும் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ‘மீட் ஃப்ரீ திங்கட்கிழமைகள்’ என்ற பெயரில் ஒரு வெற்றிகரமான நெகிழ்ச்சியான பிரச்சாரத்தை நடத்தினர். இந்த பிரச்சாரம் மற்றும் பிரச்சாரத்தில் இணைந்த பல பிரபலங்கள் ஊடகங்களில் நெகிழ்வான வாழ்க்கை முறையின் சுயவிவரத்தை உயர்த்த உதவியது.



அப்போதிருந்து, 'பகுதி நேர சைவம்' உண்மையில் ஒரு விளையாட்டை மாற்றக்கூடியது என்று பல ஆராய்ச்சிகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன. 2014 ஆம் ஆண்டு யு.எஸ். நியூஸ் தரவரிசை, ஆரோக்கியம், வசதி மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு இரண்டிற்கும் மேலாக நெகிழ்வுத்தன்மையை வைத்தது.

இது ஏன்? சரி, ஏராளமான காரணங்கள் உள்ளன. வாரத்தில் ஒரு நாள் கூட சைவ உணவு உண்பதால் நமது இறைச்சி நுகர்வு 20 சதவீதம் குறையும், மேலும் இந்த கணிசமான அளவு குறையும் ஆனால் உணவில் இருந்து இறைச்சியை முற்றிலுமாக நீக்காமல் இருப்பது நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம், நீண்ட ஆயுள் மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் அல்லது ஒன்றுமில்லாத அணுகுமுறையை எடுப்பதற்குப் பதிலாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் வைட்டமின் பி 12 போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களில் பெரும்பாலும் குறைபாடுடையவர்கள் என்பதை நெகிழ்வுத்தன்மை உணர்வுபூர்வமாக அங்கீகரிக்கிறது, எனவே அவ்வப்போது இறைச்சி உண்பதன் முக்கியத்துவத்தை நாம் இன்னும் உணர்ந்துகொள்கிறோம்.



ஆனால் உறுதியான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு அப்பால், நெகிழ்வுத்தன்மை என்பது 'பசுமையாக' மாறுவதற்கான ஒரு முறையாகும். இறைச்சித் தொழில் சுற்றுச்சூழலின் பல அம்சங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது மற்றும் உணவில் எளிதான மாற்றம் பல சாத்தியமான சிக்கல்களைத் தணிக்க உதவும்.

வறட்சி மற்றும் நில வறட்சி உலகிற்கு பெரும் பிரச்சனையாக மாறி வரும் இந்த நேரத்தில் தண்ணீர் நுகர்வு, நமது இறைச்சி நுகர்வை குறைப்பதன் மூலம் கணிசமாக குறைக்கப்படும். 1 கிலோ இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய 5,000 முதல் 20,000 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது, அதேசமயம் 1 கிலோ கோதுமைக்கு 500 முதல் 4,000 லிட்டர் தண்ணீர் மட்டுமே தேவை என்று IME கூறுகிறது. குறைவான இறைச்சியை உண்பது பயனற்ற உடற்பயிற்சி அல்ல என்பதை இது தெளிவாகக் காட்டுகிறது.

இதற்கு மேல், கன்னமான இறைச்சி விருந்துக்கு பதிலாக மார்கெரிட்டா சாப்பிடுவதன் மூலம் புவி வெப்பமடைதலின் விளைவுகளை குறைக்கலாம் என்று கூறப்படுகிறது. உலகளாவிய உமிழ்வுகளில் இறைச்சித் தொழில் 18 சதவிகிதம் முதல் 51 சதவிகிதம் வரை உள்ளது என்று கூறப்படுகிறது. ஒவ்வொருவரும் ஒரு நாளின் மதிப்பில் 20% இறைச்சி நுகர்வைக் குறைத்தால், சுற்றுச்சூழலுக்கு நாம் ஒரு பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

நிச்சயமாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் முழுநேர சைவ உணவு உண்பவர்கள் விஷயங்களின் தார்மீக பக்கத்தில் அதிக பெருமை கொள்ளலாம். உங்கள் பிரச்சினை அனைத்து விலங்குகளையும் தேவையற்ற படுகொலைகளிலிருந்து காப்பாற்றுவதாக இருந்தால், ஒருவேளை நெகிழ்வுத்தன்மை உங்களுக்கு இல்லை.

முதல் பார்வையில் உண்மையான அல்லது ஸ்கிரிப்ட் திருமணம்

எவ்வாறாயினும், உண்மையில், நெகிழ்வுத்தன்மை என்பது ஒரு முயற்சியற்ற சமரசமாகும், இது உண்மையிலேயே நமது ஆரோக்கியத்திற்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்.

மேலும் என்னவென்றால், மாட்டிறைச்சி சில்லி நாச்சோஸின் ஒற்றைப்படை தட்டில் உங்களை உபசரிக்கும் அதே வேளையில் நீங்கள் சுயமரியாதையாக இருக்கலாம்.